Cet atelier vous fournira un mélange de théorie et de pratique sur comment faire votre propre miso. Lors de celui-ci, vous apprendrez à :

• Sélectionner un récipient adapté à des fermentations longues telles que le miso
• Mettre en place une chambre d'incubation pour cultiver du koji – le champignon indispensable à la production de miso
• Inoculer un amidon tel que le riz avec des spores de koji
• Utiliser du koji pour démarrer une fermentation de légumineuses
• S'occuper de votre fermentation jusqu'à ce que le miso soit prêt

Cet atelier prendra place sur notre lieu de vie à La Grande Fosse le dimanche 24 avril de 13h30 à 17h30.

Tarif : 35€ par adulte (règlement en liquide ou virement)

Nous tenons à partager nos compétences avec tout le monde, quel que soit leur budget. Si vous voulez participer à un de nos ateliers mais vous ne disposez pas d'un salaire régulier, n'hésitez pas à prendre contact avec nous.

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